1、本品非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的20倍，纯品为蔗糖之30.-50倍以上。

2、对于热、酸、碱均甚安定不变质。

3、长时间与空气接触不吸潮，而且无色无味，清澈透明。

4、水溶性，易溶解于水，溶解后其液体呈中性。

5、不会像蔗糖那样易发生酸酵作用，故使用于长期保存食品时最为适宜。

6、广泛应用于：

⑴ 本品作为甜味剂用于烘焙食品、冷冻食品、调味品、果酱、果冻、清凉饮料、冰淇淋、糕点、蜜饯等。液体环拉酸钠也可以与其他甜味剂混合使用。

⑵ 农业上作为果实催熟剂用于苹果、梨豆和番茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期，是良好的果实催熟剂。

⑶ 医药上可用于糖尿病、肥胖病等患者，可代替蔗糖用于药物制剂中，也可以用来配制某些小而易于贮存的固定体剂型。

⑷ 调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、制果等业可以安心使用。

⑸ 食品加工业以外，如西药、牙膏、化妆品，甚至于家庭餐桌上都可广加使用。

⑹ 其他渍物、烧煮食品、鱼丸、腌类均可使用。

7、用法：

⑴本品单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖200克（即20-30倍）。　　

⑵本品与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。

⑶本品与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达80

倍以上。

⑷本品与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达100倍以上。